观色听声也是一门科学

一名合格的食品感官品评员。俗话说“有一千个读者，就有一千个哈姆雷特”，不同的人，饮食习惯、个人嗜好、生理、心理条件都有所不同，如何才能保证他们对食品感官给出的评价是科学、客观的呢？这就要对品评员进行筛选和专业的培训。首先，要测试他们对某一感官性状的区分性，比如能区分
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