火腿配酸奶不会产生致癌物

这个传言其实存在5种科学错误。”错误1：火腿及腌制品制作时所添加的通常是亚硝酸钠，即便加的是硝酸钠，也要自然降解成亚硝酸才起作用。大部分亚硝酸再继续分解产生一氧化氮，它非常容易和肉类中的血红素牢牢结合在一起，变成红色的“氧化氮血红素”。氧化氮血红素不怕热，即便加热，也
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