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黑色食品的食养、食补与食疗(一)

,颇受消费者喜爱。 经现代营养学家研究发现,食物的营养结构与食物本身的色彩有密切的关系,色彩愈深则食物的营养价值愈高。依次为黑色、绿色、红色、黄色和白色。黑色食品中所含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、钙、铁等都比一般食品高,例如黑豆,每100克中就含蛋白质40~50克,且为优质
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