自古美誉“食总管”

发展，北魏的《齐民要术》中就介绍了古代人民的22种制醋方法。我国酿醋进入了“制曲酿醋”技术的发展时期，古人已学会了使用不同谷物发霉成曲，然后用它来使更多的谷物糖化、酒化、醋化，这是我们祖先的伟大发明，开创了我国酿造陈醋的先河。至隋唐时代，食醋开始在宫廷及民间广泛使用。
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