自古美誉“食总管”

以醋为主要调料的名菜。 2.增香食醋在烹饪过程中会产生一种特殊而诱人的芳香气味。 3.护色增色食醋可以防止果蔬原料切配后变色，以保持原料本色；除白醋外，其他醋均可赋予菜点红棕色或琥珀色。 4.去异解腻食醋可去腥膻臊臭等异味，降低油脂肥腻，提味爽口，增进食欲。 5.利于煮软有些原料
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