细说五谷杂粮

吃掉。此外，玉米发霉后会产生黄曲霉毒素，是一种强致癌物，所以发霉的玉米绝对不能食用。优质蛋白——大豆大豆包括黄豆、青豆、黑豆、紫豆等，也是杂粮的一大类。大豆中的蛋白质含量位居植物性食品原料之首，高达40%左右，比其他干豆类多出一倍。在所有植物性食物中，只有大豆蛋白可以
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