细说五谷杂粮

类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用，还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。黑米在加工过程中会丢失营养素和一些有益健康的成分，因此，黑米不宜精加工，以食用糙米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米
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