徽州臭鳜鱼

抖豁豁尝了一口，不禁招呼上海同胞们：“还好啊，不是很臭啦，大家吃，大家吃。”臭鳜鱼属于腌制鱼，一般腌鱼都重盐，以利于储藏，臭鳜鱼显然有所不同。综合下来，臭鳜鱼用的是淡腌的方法，薄薄撒一些盐，利用适宜的温度，使鱼处于变质与不变质之间，略带臭味的鱼经过烹调，产生了独特的
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