徽州臭鳜鱼

风味。红烧臭鳜鱼调味料很重，葱、姜、料酒之外，酱油、白糖、蒜茸、干辣椒必不可少，干煸的还要用上猪肉末、豆豉等。还有的做法，鳜鱼不用油煎，开水汆过鱼之后，爆香葱姜肉末，放入鱼一起煮，直到入味起锅。由于臭鳜鱼腌制的时候用重物压过，鱼肉质紧密，挑吃时鱼肉成蒜瓣状，咸、鲜、
<<上一页下一页>>

本站访问人数：