徽州臭鳜鱼

大有坐看一场好戏的架势。回家打开包装，一股浓烈的臭味扑面而来，比臭豆腐的味道还多一些腥味。洗完鱼，十指沾染上的味道已经挥之不去。我用半条清蒸，半条红烧，在我家厨房弹丸之地狠狠实验了一把。在臭鳜鱼身上肉厚处划了几刀，撒一点细盐，上面搁泡椒、剁椒、料酒，一点橄榄油，蒸10
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