徽州臭鳜鱼

把试验成功的两道臭鳜鱼菜照片贴到微博上，引来送鱼朋友的赞叹。湖南籍女诗人舒丹丹也跳出来说她喜欢这种味道，想问制作臭鳜鱼的方法。我想当然地说：“听人说做霉千张，也是淡淡的撒点盐，放着闷，就发霉了。粘嗒嗒臭烘烘的，就可以去蒸来吃。好像是两三天。要看气温的。”真正腌制臭鳜
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