到“良轩”小馆品大师佳宴

同红枣、蒜仁烹制令此菜咸、甜、鲜、香，滋味丰富，裙边滑糯，补虚润燥。将军戏菊以黑鱼肉为主料，鸡胗或鸭胗作为配料。黑鱼是河里的鱼中之王故称其为“将军”，鸡胗鸭胗剞成菊花状，围在滑炒后的鱼肉周围，似将军戏菊。这是一道官府菜，是李大师在传统菜“将军卷筒”的基础上改进而成。
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