潮州冻蟹

肉特别饱满、紧实、甜美。至于连着脚的蟹块，风味也不差——肉质厚实，清爽舒口，鲜美甜润，远比江南大闸蟹的肉质丰厚得多。大快朵颐，用在此时此处，真是再恰当不过了。如是季节当令，那蟹身还会充盈金红色的膏黄，不仅充盈在蟹壳内，还镶嵌在蟹肉上，红白相间，软硬交会，香气扑鼻，逗
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