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潮州冻蟹

人食欲。这样一大盘冻蟹端上桌,少说也要八九百港元,多则上千港元,足以显示主人的诚意与热情。这道“潮州冻蟹”是典型的潮州菜,所用的蟹是盛产于我国东南沿海一带的花红蟹,蟹盖呈红色,上面有白色斑点相缀,构成各式图案,很是美观。潮州人喜欢把这种蟹煮熟,冷却后再放进冰柜里去冻
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