上海市2012年第四季度食品安全风险监测结果

（90.0%），主要不合格项目为酸价、过氧化值，其次是蛋及其制品（93.3%），主要不合格项目为检出氯霉素。市售食品的食源性致病菌风险监测中，禽畜肉（生）致病菌检出率最高（10.4%），主要不合格项目为检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，其次是菜肴（4.9%），主要不合格项目为检出金黄色葡萄球菌。
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