市井熟食

和焯水处理后的原料，适当添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可将凉拌菜分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，无论是色面还是味道都很诱人，因而很受欢迎。凉拌菜种类丰富，消费者可以根据自己的喜好进行搭配。如何挑选
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