市井熟食

记载：“坊巷桥市，皆有肉案，列三五人操刀。生熟肉从便索唤，阔切、片批、细抹、顿刀之类。至晚即有燠爆熟食上市，凡买物不上数钱得者是数。”意思是在北宋都城开封府的集市上，凡是卖肉的摊子，生肉和熟肉都可以买到；到了傍晚，就有温热的熟食上市。种类丰富的中式熟食“熟食的分类并
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