市井熟食

没有严格的、既定的标准，而是按照约定俗成的方式对熟食进行归类。”严维凌如是说，“行业内将熟食分为中式和西式两类。”中式熟食是以肉、蛋、水产品、豆制品及蔬菜等农副产品制成的即食菜肴，常见的有烧烤、酱卤、糟醉和凉拌菜等。西式熟食则包括肠类、腿类、培根类等。酱卤是制作熟食
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