市井熟食

，江、浙商人在上海开设南北货铺，将精致的糟货供应市场，名闻大江南北。糟制熟食一般不放有色调料，基本以食材的本色为主，更为诱人，如古董级名菜糟钵斗。糟货的季节性比较强，夏季是吃糟货最好的季节，其凉爽的口感和鲜美的滋味，特别能让人在炎炎夏日中提起食欲；此外，糟醉食物的种
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