食用色素，彩色的诱惑

应用。在添加色素的食品中，使用天然色素的不足20%。人工合成色素发明之初曾在食品中被广泛使用，在世界各国使用合成色素最多时，品种达100余种。随着研究的深入，人们发现合成色素会对人体造成一定危害。前苏联在1968年至1970年曾对食品色素苋菜红进行了长期动物实验，结果发现致癌率高达22%
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