龙趸两味

甲鱼的裙边。龙趸两味相比较，各有千秋。不过，我还是以为蒸比炒更好些，一是保持了原汁原味，二是蒸得鱼皮发糯、肉质肥而不腻，入口更美。即便与一般的石斑鱼相比较，龙趸也不会逊色。它个头虽大，肉质却不柴，而是厚实中带润滑，入口即有一种满足感，且糯、黏、肥俱全，又有一种滋补感
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