怀旧煞馋洁而精

，加鲜汤，大火烧开，小火焖透，收干卤汁，缀以大蒜青叶起锅装盆上桌，吃得我大汗淋漓，爽快无比。周总理盛赞的干煸牛肉丝是“洁而精”招牌名菜，将牛肉丝煸干水分，加上辣椒、酱油、花椒和醋，呈现麻辣鲜香的美味；“洁而精”在这道菜上加大用醋量，不仅香味更加浓郁，且有利于牛肉丝蓬
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