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高厨是这样炼成的——乐品周华
在北京举行，周华跟着叶师傅一起去北京，光菜单就改了不下30次。他们做了一个“浦江极品窝”，实际上是“广式佛跳墙”，用日本麻鲍和中国鸡粒，而不用燕、肚、翅。备料时，师徒俩敲开鸡摊老板的门，拣了6只老母鸡，挑选25斤腿肉，火腿由上海发过去，晚上12点开始吊汤，5小时后，汤吊好，第<<上一页 下一页>>
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