端午前后黄鳝美

片；油100毫升，生抽、糖、黄酒、醋、麻油、花椒粉、郫县豆瓣酱、辣油各适量；锅烧热放油，热后，把鳝片下热油锅内煸炒至水分减少，用中火煸4～5分钟；见鳝片酥脆，放郫县豆瓣一起煸；放葱、姜、蒜、中芹一起煸炒，再放各种调料，颠翻几下，淋麻油、辣油，撒上花椒粉，即可装盘上席。特点
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