八珍主人——酱

垣黑酱）”等。豆瓣酱又名蚕豆酱，是以蚕豆为主要原料，经脱皮、制曲、发酵后，加入辣椒酱制成的酱调料。豆瓣酱起源于四川民间，原产于四川资中、资阳及绵阳一带，适用于卤制品和叉烧汁。大豆是我国的主要油料作物，用途极为广泛，不可能主要用来制酱，而我国的蚕豆的产区范围，数量也多
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