八珍主人——酱

制肉酱）。酱是当时主要的调味品，以鸡、鹿、獐、兔、雁、牛、羊肉和鱼、虾之类的动物性蛋白质为原料，天上飞的，陆上跑的，水中游的，在酱坛中都能找到。用肉做的叫“肉醢”，用鱼做的叫“鱼醢”，其他统称为“醢酱”。由于原料为肉，酱自然是宫廷皇家或贵族们的专利。到了战国时代，酱
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