八珍主人——酱

的品种已经非常丰富，食用也十分考究。比如尝细肉，一定要用用芥酱；而吃煮熊掌，就得有芍药，甚至连孔子这样的大圣人也明确表示“不得其酱不食”。酱不仅美味，而且可以排除各种食物之毒，所以人们将其誉为“酱者，百味之将帅。帅百味而行”，于是得名“酱”。到了汉朝，开始出现了豆酱
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