夏日养生佳肴（一）

加入白糖、醋、麻油调成汁；锅上火烧热，倒入油750毫升烧到六七成热，将腌渍好的鸡下油锅，鸡皮朝上，用旺火炸4～5分钟，一面炸一面用热油不断浇淋在鸡皮上，使鸡皮呈黄色，熟透取出，斩成块装盆，拼成整只鸡的形状，再把调好的汁浇在鸡上即成。特点：香气四溢，鸡皮脆嫩，鸡肉鲜嫩，酸甜
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