豆腐的味觉穿越

、成为口感软腴、汤汁浓郁、鲜美异常的豆腐饺。看着洁白如玉、滑嫩精致的豆腐饺在高汤中沉浮，大家纷纷探讨：嫩豆腐如何能作为饺子皮裹住鼓鼓囊囊的肉馅？有人说把豆腐掏空，用针管把肉馅注入；有的说把肉馅浸入浓豆浆再点卤，使豆浆变成豆腐外皮，再修整而成……不过，这些“工艺”都是
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