大豆的升华

《诗经》中就有“中原有菽，庶民采之”的记述。在豆类食物中，大豆的营养价值最为丰富，有“豆中之王”的美誉。然而这种廉价易得的优质食物，在食用上也存在一定局限——寡淡的口感，与生俱来的豆腥味，多食胀气等，使其在食物原料极其丰富的今日，失去了过往的风光。好在智慧的古人早就
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