大豆的升华

大豆千变万化的形态塑造。豆腐性味平淡，却能极大地包容各种滋味，或许这一食用价值之外的品性引起了文人的共鸣，借物喻人，抒发情操。元人郑允端赞之：“色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传。”寥寥十数字，道尽了豆腐的色、香、味、美。“本期策划”忝以苏轼的诗句“煮豆
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