煮豆作乳脂为酥

便是豆腐的发明。据《本草纲目》中的记载，“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”相传，热衷炼丹的淮南王在用豆浆培育丹苗时，无意中加入了石膏，结果形成了莹润如脂的豆腐。豆腐技法自此诞生，并传入民间。无论这一传说是否真实可信，千百年来中国人始终遵循着如出一辙的豆腐制作过程。元人
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