煮豆作乳脂为酥

司业孙的《咏菽乳》提到：“戎菽来南山，清漪浣浮埃。转身一旋磨，流膏即入盆。大釜气浮浮，小眼汤洄洄。霍霍磨昆吾，白玉大片裁。” 这些诗句生动地描写了泡豆、磨豆、过滤、煮浆、点卤直至加压脱水的制作过程。大豆浸泡在水中，吸水膨胀，再用石磨研磨成豆浆，过滤掉豆渣，就可加热煮浆
<<上一页下一页>>

本站访问人数：