毛蚶、炝虾等仍不能上沪餐桌（一）

有富集作用，能将生长水域中的甲肝等病毒浓缩数十乃至数百倍并在其体内富集。1988年上海30万人因食用了带有甲肝病毒的毛蚶导致甲肝大流行后，上海有关部门对蚶类进行了连续监测，监测数据表明，水域环境没有得到明显改善，蚶类中仍然检出甲肝等病毒。上海市民贪图鲜嫩，喜欢用开水烫毛蚶食
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