让冷鲜鸡上餐桌吧

于僵直阶段，肌肉纤维僵硬，不易烧烂，不利于消化吸收。冷冻鸡将经过屠宰的鸡先快速降温使其冻结，然后置于-18℃条件下储存，可有效抑制细菌的生长繁殖，保质期较长。冷冻鸡必须经过检疫验收后才能流通，因而产品可追溯。但是，鸡肉在冷冻过程中水分不断流失，肉质变得干硬，香味减淡。而
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