精彩纷呈厨厨动人

的冲击，如今又到“天天特号大酒店”当总厨，“变化”在他身上体现得更为突出。我在2007年伏天初到“金凤凰”之时，在疲软的食欲中，舌尖因他的“东海戏游龙”（俗称“辫子带鱼”）为之一振。茅益的菜精致，却未必昂贵。有一味酱带鱼是用做“酱油肉”的厨艺将极细的带鱼酱好，晒成后蒸一蒸
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