生活美食家韩良忆的旅欧食谱

巴黎街头被当成乡巴佬吃廉价冷冻鱼的好办法，她这一烹调方法经法国名厨艾斯科菲尔传授。原料：舌鳎或其他种比目鱼4条，盐、牛奶、面粉、黄油、柠檬、洋香菜各适量。做法：1. 取两个深盘，一个倒入牛奶，另一个倒入面粉；2. 用纸巾将洗净的鱼身擦干，撒少许盐，放入牛奶盘里浸一下，再放入面
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