舌尖上的徽州人

鲜办法，鲜鱼极易死亡，只能丢弃。这鳜鱼可是相当名贵的鱼种，老百姓家中餐桌上鲜有踪迹，丢弃难免可惜。不过，这些都难不倒“舌尖上的徽州人”，为了保鲜，徽州人将鳜鱼用盐在木桶中一层层腌好，并压上石块，大约六七天后再取出烧制。这样制成的臭鳜鱼会散发出一股奇异的臭味，鱼肉嫩而
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