以臭为美

如蔗段，腌之气臭味佳，最下饭。”我特意采访了从前同事的师傅，宁波镇海人陈爱菊女士。她说此物宜热天制作：取60～90厘米长的青红色米苋梗，切成10～14厘米的长段；冬瓜要切大块，老冬瓜带白霜最佳，去籽，保留瓜皮；锅中放清水用大火煮米苋梗或冬瓜20分钟左右，冷却一夜，早上捞出，放在陶
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