以臭为美

瓮里（现在用大玻璃密封罐），加入500克米苋梗或冬瓜，并配以一匙半食盐；再拿一块臭豆腐，捏碎放入陶瓮中；密封后冬瓜发酵3～4天可开翁，苋菜梗发酵一周可开瓮。冬瓜、米苋梗要分开制作，10天内要吃光。要注意的是，食材要冷透后再装瓮腌制，陶瓮密封后千万不可开封搅动，不能沾生水，否则
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