毛蚶、炝虾等仍不能上沪餐桌（二）

去除，只有三矾海蜇才能直接加工食用。为什么禁止死的黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、蟛蜞、螯虾和死的贝壳类水产品上市？因为这些水产品死后，体内的细菌大量繁殖，将蛋白质分解，使体内的组氨酸分解生成有毒的组胺。人体摄入组胺后会出现头晕、头痛、胸闷、心跳加速、血压下降等中毒现象。因
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