咸菜鞭笋炒毛豆

去市场挑肉身厚、肥瘦适中的热气五花肉，买300元钱的量，一大方块完整地放到锅里，将水淹过肉煮，1个多小时后捞出切块，那样肉块有棱有角很成型。热锅放一点烹调油，放入肉块爆炒一下，倒入瓶装的南乳汁，加一点肉汤，盖上锅盖焖到肉酥烂但不破相，然后放白糖（南乳汁很咸，要多放一点糖）
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