咸菜鞭笋炒毛豆

看他的几步做法。先将剥出来的新鲜毛豆子用开水略微煮一下使之半熟（若要节省时间，可微波炉中转2～3分钟脱涩）；热锅下烹调油，先炒中间剖开、切段的鞭笋，再放切碎的咸菜，最后放毛豆；调味，盐不用放了，放一点白糖和干辣椒（爱吃辣的，要剪开干辣椒，或者先在油里煸出辣味，怕辣的客
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