跟着大厨逛菜场冬日赏味是清馋

般选购蔬菜的规律不同，紫薯并不是越新鲜越好，新鲜的紫薯水分多却不甜。可以通过紫薯的表皮判断其新鲜程度，如果表皮稍暗淡且有些皱褶说明已经存放了一段时间，这样的紫薯肉质更紧实，吃起来也更香甜。若将紫薯切段，同玉米一起蒸熟，就是一道既简单又富情趣的餐后小食。大厨秘笈淡菜烧
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