腊味入馔

—今天有好吃的了。腊肉不同于普通咸肉，咸肉一年四季都可腌制，但一定是冬日腌制的腊肉才具有独特风味：瘦肉粉红，肥肉晶莹剔透，肉皮弹牙，咸鲜丰腴，肥而不腻，透出一股淡淡特殊的腊肉香，十分好吃。到过年，腊猪腿切厚片，蒸锅蒸熟，是节宴一道极受欢迎的主菜。阳春三月，竹笋上市，
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