食腊好时节

很好的风干条件，当地人就会用酒、酱油、糖等调成的汁，把肉或鱼浸两三天后，再挂起来晒干或烘干，因此味道比较香甜。川式腊味则胜在品种齐全，除了肉，鸡、鸭、鱼、鹅、猪肝等都有，真正下锅的时候，还利用了煎炸炒煮各种烹饪方式，比起纯粹的清蒸丰富了很多倍。作为吃客，大多数人最钟
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