四川腊肉里的家乡味

挂起来方便），放在缸里，用盐和花椒涂抹，反复揉搓，摆放齐整，压紧实。每天得翻一次缸，将上下层的肉倒个儿，五天后一一取出，用绳穿上，挂在柴草灶的上方，这就算大功告成了。穿堂而过的自然风，会将肉上的水分吹干；锅灶上煮饭飘出的烟子，又给它增添了独特的烟火味，想吃的时候随时
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