火锅演义
熟过程皆食客自己完成火锅个重点——蘸料限制火锅高大上块短板无论店家秘制自助式顾客自选丰富食材裹上层蘸料后终都呈现出种口味当然这都能说缺点正因缺乏技术含量才让擅烹饪人能享受自己动手乐趣自助蘸料着异曲工妙作种味觉辅助食材原味才饕客们追求境界就平民化言这缺点赋予火锅更大市场辨别好川火锅看色好火锅汤色自然饱满呈现深红色说明用天然辣椒提炼 品质差火锅色泽大红汤色持久力够吃到中途颜色暗淡后发黑难看般多用辣椒红等食用色素来提色能会健康产生利影响尝味好火锅多种优质天然调料精心制作成口感醇厚层次丰富 开始吃么味道吃到后么味道吃这样火锅种非常愉悦享受品质差火锅只麻辣咸种味干辣其辣味用多久就会从高潮跌落到后嘴里只咸味 甚至苦怪味闻香好火锅闻起来淡雅清香吃起来沁人心脾品质差火锅闻起来香远都能闻到吃起来却香感受品质差火锅吃时候感觉干辣嘴皮火辣难受吃到中途感觉肚内非常燥热上火感觉吃完后3 ～5 个小时内肠胃胀气胸闷感觉晚上时
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