汤团元宵一样圆
帮汤团也是值得一尝的，荠菜猪肉馅，包得超大，收口处捏出一段小尾巴，一碗盛4只就满了，还有豆沙馅、百果馅，也同样硕大，笨拙而可爱。今天有许多人还搞不明白汤团与元宵的区别，还常常在网上吵得不可开交。这里我要澄清一下，南方人吃汤团，北方人吃元宵，两者在外形上相似，但做法不一样。那么同样是糯米制品，同样是裹了馅后水煮，叫法却不同，这不仅让小青年头晕，也让老外看不明白。怎么说呢，咱中国地广人多，百里不同风，十里不同音，一方山水养一方人，在饮食这档事上也就变化无穷了。北方的元宵是按小麦制品的思路操作，馅是百果的，先搓成小颗粒，然后放在盛有糯米干粉的竹匾里滚来滚去。馅心沾上粉后越滚越大，像滚雪球似的，最后就成了外表不甚光滑的圆子，但好歹没有漏馅。小时候在城隍庙“童涵春”饮片厂门口看师傅们做“乌鸡白凤丸”，就是这个样子的。做元宵还有一种适应较大规模经营的生产工具，把一张干驴皮卷起来，做成一个桶，一头装上轴
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