2013年上海市食品安全状况报告摘录（一）
食品安全事故，食品安全总体状况继续保持有序、可控。二、食品生产经营监督管理情况（一）行 政 许 可 情 况1.食品生产企业许可情况：2013年，上海市新发《食品生产许可证》376张，延续753张，变更167张，注销686张，共有1 619家食品生产企业获得2 672张《食品生产许可证》；新发生产食品添加剂、食品相关产品的《工业产品生产许可证》87张，延续67张，变更77张，注销60张，共有157家食品添加剂生产企业和519家食品相关产品生产企业获得688张《工业产品生产许可证》。从食品生产企业规模化构成情况看，尽管近年来规模以上企业所占比重有所提高，但行业中小企业仍然占大多数。2. 食品流通经营主体许可情况：2013年上海市共新核发《食品流通许可证》21 532户，变更14 251户，延续41 131户，注销8 771户。目前，上海市含有乳制品经营许可的经营企业24 745户。3.《餐饮服务许可证》发放情况：2013年上海市共核发《餐饮服务许可证》8 213张，注销4 722张。目前，上海市共有60 982户餐饮服务单位持有《餐饮
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